此话一出，直播间里的观众们顿时来了兴趣。
--“真的假的？什么菜都可以？”
--“方爸爸，你会做佛跳墙吗？”
--“我想吃龙虾。”
--“我要吃鲍鱼。”
--“方爸爸，你会做满汉全席吗？”
--“我想吃西湖醋鱼。”
--“我要吃烤鸭。”
弹幕像雪花一样飘满了整个屏幕，各种菜名层出不穷。
方一凡看着这些五花八门的菜名，不禁有些头疼。
“兄弟们，冷静一下，冷静一下。”
他连忙说道，“我虽然会做很多菜，但是有些菜的食材我这里没有啊。”
“这样吧，咱们选两道大家说的比较多的菜，怎么样？”
他扫了一眼弹幕，发现“避风塘大虾”和“糖醋里脊”这两个菜名出现的频率比较高。
“那观众朋友们，咱们今晚就先教一下避风塘大虾和糖醋里脊的做法，没意见吧？”
直播间里顿时一片叫好。
--“好！就这两个菜！”
--“避风塘大虾，我的最爱！”
--“糖醋里脊，想想都流口水。”
--“方爸爸，赶紧开始吧，我都等不及了。”
--“我正好准备做饭，先在这学学。”
方一凡笑了笑，转身走向厨房。
他打开冰箱，开始准备食材。
他一边说着，一边从冰箱里拿出了大虾、鲜肉、葱姜蒜、辣椒等食材。
随后，方一凡转向摄像头，对着直播间的观众详细讲解了每一步骤的重要性及其中蕴含的烹饪原理。
“挑选食材的时候，我们要选择鲜活的大虾，这样做出的菜肴才会更加鲜美。观察虾身是否硬实、颜色是否鲜明都是判断其新鲜程度的好方法。”他边示范边解说。
接着，他在介绍腌制步骤时说道：“腌制不仅可以去除海鲜特有的腥味，还能让虾肉更加入味，腌制时间不宜过长，否则会影响口感。使用生姜汁和白酒则是为了让虾肉更显鲜美，同时白酒还有助于去腥。”
然后，他又准备好辣椒、葱、蒜、面包糠等配料。
“至于裹面粉或淀粉这一步，”他解释道，“这样做是为了保护虾肉不直接接触高温油脂，避免虾肉因高温过度缩水变老，保持虾肉的嫩滑。而且，这也能够让虾壳表面形成一层酥脆的外壳，增加了菜品的质感。”
随后，他又拿出了一块质地细腻、肉质紧实的猪里脊肉。
将里脊肉洗净后，切成薄片，再切成条状。
“切肉时要注意顺着肉纹路的方向，这样能让肉质更加嫩滑。”他耐心地向观众解释，同时示范正确的切割手法。
看到这里，直播间的不少观众纷纷留言：
--“原来如此，学到了学到了。”
--“我说怎么别人做的那么好吃呢”
--“方爸爸可以呀，专业专业。”
--“你开玩笑呢，方爸爸的水平那可是在星级饭店当主厨的。”
准备完食材，开始烹饪。
首先，他打开炉火，锅中倒入适量的食用油，待油温升至六成热时，轻轻放入已腌制好的新鲜大虾。
只听“嗤啦”一声，虾壳瞬间变得金黄酥脆，空气中弥漫开来的香气令人垂涎欲滴。
“看，这就是炒虾的关键，油温掌握得好，才能保证虾肉外酥里嫩。”他边说边翻炒，确保每一只虾都能均匀受热。
然后，他把炸好的大虾捞出，随后又把腌制好的里脊肉放入锅中油炸。
接着，他换了一口锅，在锅内倒入食用油，洒入蒜末、姜片、辣椒干，煸炒几下，锅中顿时香气四溢，让人食欲大增。
紧接着，他放入大虾，加入面包糠和炸香的豆豉。
“这一步是为了增加口感层次，面包糠和豆豉会让整道菜的味道更加丰富。”方一凡解释道。
话音刚落，他身体微倾，手臂稳定有力地一抖，锅中的大虾如同跳跃的小精灵，在空中划出优美的弧线，每一颗都在金色的火焰映衬下显得格外耀眼。
锅内，蒜香、姜香与豆豉香交织在一起，伴随着阵阵爆裂声
--“我去，颠勺！方爸爸好厉害呀。”
--“这么强的嘛？这我学集贸呀！”
--“方爸爸你这超纲了呀，我只会用铲子翻。”
--“没想到方爸爸的厨艺这么厉害。”
--“隔着屏幕我都能闻到香气了。”
经过简单的调味后，他自豪地宣布：
“避风塘大虾做好了！”
他将成品盛盘，那一刻，红亮的大虾裹满了面包糠金光闪闪，再搭配翠绿的葱花，色泽诱人，让人看了就想立刻品尝。
直播间里的观众