等千层饼皮晾凉的过程，沈清棠继续做别的。
芒果慕斯和芒果汁。
芒果汁好办，先把芒果捣成泥然后过筛，攥洗。
还可以在芒果汁中加入牛奶调味。
芒果慕斯也不难，前提是食材得要周全。
沈清棠手脚不停，一样接着一样。
做好芒果汁，紧接是芒果慕斯。
沈清棠做的是免烤箱版。
做慕斯的食材除了芒果之外，还需要黄油、生牛乳、白糖和吉利丁片。
大乾虽没有吉利丁片但是可以找到平替。
比如鱼胶粉或者琼脂粉，实在不行白凉粉也行。
鱼胶粉，顾名思义是鱼胶制作的，腥味偏重。
沈清棠选择的是琼脂粉。
宁城离海不远，这些东西并不难买。
琼脂粉加一点儿温水融化成为液体。
把芒果切块和牛奶一起打成芒果泥，再倒入刚搅拌好的琼脂液。
把春杏搅打好的奶油和糖打发到浓稠，再加入芒果泥搅拌均匀后倒入模具。
新店开的匆忙且敷衍，模具什么的都没时间准备，只能现做。
几块四四方方小模板随便钉一钉，洗净擦干后铺上油纸。
再把芒果慕斯混合液倒入模具。
等冰块制好，低温保存。
做好慕斯，芒果千层的饼皮也已经凉好。
芒果千层最麻烦的部分就是饼皮部分。
剩下的部分很简单。
没有硬纸板，便去附近家具店里买些薄薄的木板回来。
买木板时顺带让人切割成合适的大小。
木板洗净，铺上油纸，放上第一层饼皮，铺一层奶油撒一层芒果肉，再铺一层饼皮。
如法炮制。
虽然叫千层糕，实际上一般也就叠加十层饼皮。
见芒果千层过于简单，春杏自告奋勇来帮忙。
沈清棠腾出手来做芒果绵绵冰。
芒果绵绵冰，沈清棠学过两种做法。
一种是芒果汁加牛奶加糖加水冷冻成冰后，用刀或者其他工具贴着冰块外边缘一层层往下刮冰。
刮到盘子或者碗里，再加芒果。
一种是纯冰块敲碎后，一层冰一层芒果，最后是奶油和芒果。
沈清棠都试过，口感有区别但是都不难吃。
为了省事，沈清棠决定用第一种。
忙起来时间总是过得格外快。
眨眼间就到了中午。
甜品总算准备的差不多。
沈清棠带着大家在附近的馆子里随便吃了些东西，就准备开张。
开张没准备任何乱七八糟的仪式，只是为了吸引人让秦征在门口放了两串鞭炮。
旨在提醒大家围过来。
新店开业可以没有仪式但是不能没有促销活动。
沈清棠找了一块大大的木板，上面贴了张红纸，提笔……让秦征写活动内容。
红纸上半截是各种甜品的价格。
比如芒果慕斯一角十文钱，一整个一百文钱。
很小的一角。
芒果汁五十文钱一杯。
芒果绵绵冰一百文一份。
芒果千层五百文一整个，一百文一角。
芒果慕斯是小小的，大概四寸。
芒果千层差不多是八寸。
活动内容简单粗暴。
买二送一。
比如芒果汁，买两杯送一杯。
其他也一样。
都支持外带，但是需要自带碗。
新店开业第一天，没来得及准备适合当一次性碗用的外带餐具。
沈清棠提着昨日秦征买回来的锣，在门口一边敲一边吆喝。
“走过路过不要错过！”
“新鲜的芒果甜品打骨折！”
“三人成团，一人免单！”
“……”
新奇的叫喊声，很快吸引来了很多人。
连隔壁怡红院的姑娘都探头张望。
她们不是好奇，纯粹为了在露台上骂人。
“吵死了！能不能安静点儿让人睡觉？”
“这地方竟然又换店家了？钱多就去捐给乞丐，没事别扰民！”
“要死吗？敲锣又打鼓的！送葬吗？”
“……”
沈清棠听得嘴角抽了抽。
原来长相温婉的女子骂起人来也是脏话连篇。
可惜，大部分骂人最劲爆的话都是方言。
沈清棠听不懂。
不能说可惜，应该说庆幸。
幸好听不懂。
听不懂的沈清棠才能继续维持涵养，并且好脾气道歉。
“抱歉！抱歉！不知道姑娘们下午还在睡觉。