个服务员，雇一个大厨。每天只招待几桌，来的客人都得事先预定，你说我的想法怎么样。”

    “我媳妇眼光可以啊，你的这想法挺好的，不过这个做饭的厨师得选好，想要做私房菜，就必须得有特色，普通的饭菜可拿不出手。正好我手里还有很多古董，到时候我可以挑选一些出来放在每个包厢里。”

    “我认识一个会谭家菜的老师傅，当年就是北京饭店的大师傅，现在退休了，我跟他聊过，他对我的这个想法也是挺有兴趣的，不过请他出来可不容易，之前很多饭店都要请他出山，但是他张口就要饭店一半的利润。所以一直都没人请他。”

    “一半利润？没问题，一般饭店请不起，咱们可以啊，你告诉他如果他同意，我们给他七成利润。像这种私房菜，赚多少钱都是次要的，名气才是最重要的东西。有了名气后，这地方就是一个信息交流的平台。”

    “我知道，就像上海的黄河路一样。”

    “没错，不过四九城跟上海不同，上海要贵气，四九城这边要讲底蕴。古董、谭家菜，都是底蕴。”

    “既然你同意，那我过完年就开始准备了？”

    “行，不过事先说好，这次你绝对不许让你弟弟和你妈妈过来帮忙，你要知道做私房菜生意的讲究可是很多的。要是你弟弟耍脾气得罪了人，连我都帮不了他。”

    “你放心，我肯定不会再心软了。”