这味最后的使者彻底激发、融合，一股勾人魂魄的复合浓香扑面而来！

    锅贴还没正式开始做，这味道已经让闻到的人忍不住口水直流了！

    而锅贴之所以能区别于水饺，成为煎烙风味的代表，其精髓便在于底部那层金黄酥脆、形似冰花的“盔甲”。

    至于如何形成这个盔甲？那就全都得依靠秘密武器冰花水了！

    在锅贴煎制将熟未熟之际，淋入这特制的粉水混合物，它遇热油迅速汽化凝结，便能神奇地在锅底形成一层薄如羽翼、脆若焦糖的网状底壳，既锁住了内馅的汤汁，又提供了绝妙的口感。

    徐洋深谙此道，丝毫不敢怠慢。

    他另取一碗，精确称量淀粉、清水与少量食用油。

    这三者的比例乃是成就完美冰花的关键所在，多一分则厚腻，少一分则难以成形，即便于徐洋而言，也需要全神贯注，谨慎调和。

    另一边，余幼薇已将所有面皮擀制完毕。

    她转身走入屋子里的厨房，让小圆帮忙拿出了一口硕大无比的平底铁锅来。

    这口铁锅一米二的直径，甚至要比一般普通早餐店做煎包煎饺的平底铁锅还要大得多。

    这样的一锅，徐洋差不多可以一次性做出上百只的锅贴来！

    hai