接着我们来处理叫花鸡，先将各种调料打成粉末，然后用姜蒜汁浇湿，接着用按摩的手法均匀的将这些调料抹到角鸡的身上。然后我们将处理好的角鸡用荷叶包裹，当然如果没有荷叶用其他的新鲜树叶也可以，但是荷叶会让角鸡有一种独特的清香。然后再荷叶的外表裹上一层黏土，最后将它放入土坑中，在坑上点火，慢慢烤。”

    “接下来我们处理灰兔，灰兔我们烤着吃，我们可以做三种口味，麻辣、蜜汁，还有一种叫新奥尔良口味。”