油温升高，放入蒜片与大葱丝炒出香味，接着把生土豆丝倒进中。

    “呲啦~~”

    苏阳迅速颠勺，避免葱姜丝炒糊，把土豆丝摊开，放入食盐入底味，少量的糖和味精提鲜。

    把调料炒匀后加入一圈白醋，一圈老陈醋，以及切好的青红彩椒丝、干红辣椒，最后再淋入锅边醋，简单颠几下后出锅入保温餐炉。

    前后总共放了三次醋，前两次是为了让土豆丝炒入醋酸味，最后一次锅边醋则是为