进行油炸呢？”

    夏老师傅无奈地摇头：“这种做法当年我们试过，但最后出来的造型并不完整，而且很难做到鱼腹中不被灌入热油的，油炸之后里面的小鲤鱼会非常难看。”

    冯正明听后，明白夏老师傅他们确实是尝试过，所以他也就不再去多想。

    不过冯正明在夏老师傅做两条红烧鲤鱼的时候。

    他还是坚持用不开膛直接脱出鱼骨的方式。

    “夏爷爷，既然是要保证整条鱼的完整，我们不如就干脆整鱼脱骨，这样可以保证两条鱼的造型更加美观，也可以在鱼腹中塞进一些辅料。”

    听冯正明这么一说，夏老师傅想了想也觉得这种做法确实可行。

    所以，一老一少便开始合作做这道怀抱鲤。

    把一大一小两条鲤鱼整鱼脱骨。

    清理干净后，用盐、葱姜和黄酒进行一番腌制。

    同时冯正明根据灌汤黄鱼的料，专门准备了几种辅料。

    其中更是加入了一些海参丁，甚至还加入了一些鱼翅。

    用烩炒的方式，把这些料提前调味烩炒出来。

    然后放进冰箱里冷冻成汤冻。

    再把这些料灌进两条鲤鱼的腹中，并且用虾胶把鲤鱼的喉咙处封住。

    给鲤鱼表面拍上粉，接着就是下锅去油炸两条鲤鱼。

    油炸的时候，还需要让鲤鱼弯曲一些呈现出一种月牙状。

    把两条鲤鱼油炸出来后，再分别进行红烧。

    红烧的过程，冯正明和夏老师傅同时进行。