目了然，也可以知道你们今天消耗了多少？

    甚至你们还可以通过清点数量，了解最近顾客口味和点菜上的偏好。”

    不得不说，经过冯正明的一番教授和指点。

    朱旭和夏明烨很快掌握了其中窍门。

    冯正明整理过程中，发现今天干饭铺进的茄子有些多。

    他又教给了两人一个清理过剩库存的方法。

    “今天你们剩下的茄子有些多，可能堆放久了会出现大量坏掉的，一会你们让人把茄子多炸出来一些，等晚上的时候，你们打出特价菜，风味茄子。”

    听冯正明这么一说，朱旭顿时明白了。

    “这样一来，可以把茄子尽快的消耗掉，把库房里茄子占的地方腾出来。”

    见朱旭和夏明烨明白过来，冯正明点了点头。

    “就是这样，你们可以每天进货的时候，注意今天什么食材价格比较便宜，到时候可以多进一些回来。

    如果发现顾客点那种食材的人不多，你们及时推出特价菜，这样就不会让多买的那些积压在库房里。”

    在冯正明的一番教导下，给朱旭和夏明烨很好的上了一课。

    让两人心中隐约感觉到，如果将来自己去别的餐馆、酒楼里当主厨，这些都是很实用的技巧。

    整理清点完库房后，整个库房顿时变得敞亮很多。

    不再像是之前那样各种东西四处乱放。

    看着这样的库房，夏明烨忍不住感叹：“我就说，之前天天看库房，总觉得实在是难受，今天整理了一下舒服了。”