厨的手艺都是家里传下来的，是正宗的味道。”

    李俞给庄闻强和周闰发介绍了一下谭家菜的来历。

    谭家菜的不少传人都说自己的手艺是祖上传下来的，他们的姓氏各不相同，大多都不姓谭。

    弄得一些不了解门道的人会觉得有些奇怪，既然不姓谭，为什么自称谭家菜传人呢？

    叫李家菜张家菜黄家菜传人不是更合适吗？

    谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席。

    当时谭家的主人喜好美食，人家作为清末的官僚家庭肯定是有钱有势的，所以有能力聘请大量厨艺高超的大厨。

    谭家人让这些来自五湖四海的大厨集合各个菜系的特点，最终形成了自己独特的风格。

    所以现在很多自称谭家传人的人都不姓谭其实很合理。

    他们不少人都是当年谭府厨子的传人，不姓谭太正常了。

    有一部名叫《情满四合院》的电视剧，主角何雨柱的拿手好菜就是谭家菜，他家祖上就是谭府的厨子。

    当然也有不少人是冒充的，各行各业都有冒充的，餐饮行业这一行有骗子太正常了。

    近年来京城里不是有人弄起了仿膳吗？自称祖上是慈禧身边的皇家御厨，吹嘘当年多得慈禧喜爱。

    说自己店里的所有的菜品都是原汁原味的宫廷菜，只要到他们那里，就能品尝到当年慈禧和皇上一样的味道。

    作为一个美食爱好者，李俞还真的去尝过这些仿膳？

    他对大部分仿膳的评价是，如果当年他们给慈禧和皇上上的是那些菜。

    他们今天上的菜，明天皇宫里就看不到他们的人了。

    大多都是营销炒作，弄个噱头罢了。

    (本章完)