奇特的美食，叫腌汤。

    腌，与“安”同音，是指一种采用青菜为主，再加入玉米、小麦、糯米、辣椒、黄豆及其他调料等进行腌制而成的汤锅底料，加入肉类同煮，闻起极臭，食之余香满口，食欲大增。

    还有一盘酸汤鱼。

    我们一路走来，但凡有苗族的地方，都吃过酸汤鱼，但在兴隆吃的酸汤鱼与别的地方很不相同。

    一问之下，原来这款酸汤鱼，叫做重安酸汤鱼。

    我们问饭店小二：为什么叫重安酸汤鱼？

    饭店小二说：因为是重安的特色。

    船夫插口说：重安是在兴隆南边的一个小镇。

    饭店小二说：重安酸汤鱼，以本地黄壤土质的鲤鱼和清水江鲤鱼、稻花鱼作主料，选用当地自酿糯米发酵的酸汤为佐料，加入生姜、西红柿、生辣椒、少许花椒和木姜以及鱼香菜等。

    这道酸汤鱼非常鲜美，非常下饭！

    最后我们还每人一碗叫重安凉虾的小食。

    名字叫重安凉虾，除了形似虾外，跟虾其实没有什么关系。

    看上去，就是把米糊冷却成一条条细虾状，可以加入精心制作的酸汤，酸辣爽口、配上黄豆的咸香，再撒上一把葱花，就可以吃了。

    凉虾类似米豆腐，不过，凉虾是用四季葱和贵朝米榨成米浆，然后将榨好的米浆和澄清的石灰水一起熬制，最后把熬制成的米糊趁热倒进漏勺，用凉水从漏勺下面接住掉下来的米糊，待冷却便成了凉虾。

    又是非常充实和满足的一天。

    欲知后事如何，请听下回分解。

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