这道菜的难度可不低。
“霍先生……我觉得这个托尼欧就很不错，要不然就他怎么样？”刚才开口的那个红领厨师说道。
这时霍先生才摇了摇头“再等一等，我还想看看另一个人。”
霍先生这么一开口，其他人的目光也不禁放在了陈年身上。
而此时陈年刚好将鱼身上挂好了湖。
而锅内的油也已经烧到了陈年要的温度。
于是陈年直接将鱼放入锅中，随着无数密集的气泡升腾的声音自油锅内传来，锅面上也浮满了无数细小的泡泡。
在下入油锅之后，鱼身也开始以肉眼可见的速度排出其中多余的水分，外壳渐渐的变硬，开始微微往金黄色蜕变。
做松鼠桂鱼炸的时间不必太长，只要等到外面的那一层壳子变脆里面的鱼肉熟了就好。
炸完鱼身，陈年又去炸头和尾巴。
等这些全部都炸好之后，陈年便开始进行摆盘，之前剪下来的鱼鳍可以放在身上当做尾巴，鱼头稍微掰开，以钝角的姿态趴在盘子里，这就是到时候松鼠的头。
而先前炸过的花椒，此刻就安在松鼠的眼睛处，当做眼睛。
就在陈年在准备熬制料汁的调料，而托尼欧也在已经熬制的差不多的番茄浓浆中加入了些许的澹奶油，搅拌均匀后直接将先前已经煎好的鱼肉放入其中。
五分钟后，陈年将做好的料汁倒在鱼身上，橙红色的料汁在光下面晶莹透亮就宛若真正的松鼠的皮毛一般。
如果说先前的摆盘还是如同死物一般，这酱汁一浇上去，盘子里的松鼠就仿佛真的活过来一般。
这时托尼欧也最后将欧芹碎以及黑胡椒撒在锅中。
两边都在同一时刻完成了最后一步。
而且当他们两个的菜成品做出来之后，先前被选的第三名厨师就知道自己已经没戏了，因为这二位的菜不管是从复杂程度来说还是从外观上来说，都要比自己做的强太多。
而且偏偏这两个人还都是前几天刚刚上船来的。
“把他们的菜都端上来吧。”霍先生澹澹说道。
很快松鼠桂鱼和茄汁香煎青花鱼就被端到了他们面前。
光从外表上看的话，松鼠桂鱼的造型更加唬人一些，旁边的茄汁香煎青花鱼看起来也同样赏心悦目。
几人相视一眼，然后不约而同的把快子伸了出去。