是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成!”

    “咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也会影响到咖啡的风味、酸度和醇度，现主要的加工方式有三种：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法，经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。”

    “您制作咖啡的方法是滴滤咖啡，这是德国人发明的冲煮方法。简单地说，就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里然后再加层滤纸，上面浇上热水，首先注入一次热水闷蒸20秒，然后再以绕圈的方式注入热水，由于地球引力作用，咖啡就从底下流出来。咖啡的量通常是710克粉可以做大约120l的一杯。”

    李慕白再次惊叹道：“这你也知道？”

    许卫国微微一笑，“我不仅知道这些，还知道咖啡自1898年引进华夏。”

    “咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。”

    “凡是有利就有弊，习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因症状才消失，怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会进入母乳，喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡因会影响睡眠。”

    “另外切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。

    此外，值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。”

    “相比于咖啡，我更喜欢喝茶，毕竟茶比咖啡更为简单，更为醇厚！”

    听到许卫国这一番话，李慕白直接目瞪口呆了，他原本以为许卫国顶多就知道这是咖啡，所以想要在许卫国面前好好装一波，结果他知道的，许卫国全都知道，他不知道的，许卫国还是知道，直接让他不自信了！