&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“去过！”苏轼诚实地回应，“长庆楼最有名的便是那道‘黄雀酢’，不过某可不喜欢那道菜。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;明远:我也不喜欢。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“但是听说蔡元长很喜欢。这黄雀酢，毕竟是长庆楼的招牌。世人，还是有好些是猎奇的。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;明远至此已经完全明白了苏轼的意思。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;此前长庆楼的主厨是黄仙，黄仙依靠一道“黄雀酢”在汴京城中吸引了大量食客。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;明远如果要处置黄仙，就不能不考虑失去这个“招牌”对长庆楼的影响。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“多谢苏公，明远明白了。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;明远向苏轼郑重道谢。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;他另有事要找苏轼帮忙:朱家桥瓦子那里，新式杂剧《白娘子传奇》排演了“续集”，在上次排演的基础上又增加了“小青”和“许宣之子”等人物，内容更丰富了。演员的唱词也请人写了出来，想要请苏轼看看提提意见，帮忙润色一二。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;为此，明远在“三白饭”之外，又给著名老饕苏轼准备了一桌精致席面，先哄饱了苏先生的胃再说。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;第二天，明远与史尚一起去接手长庆楼。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;史尚早已安排了富有经验的账房来交接账目。交接的时候叶鹏生与明远一同在旁看着。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;叶鹏生自始至终表现得失魂落魄，账目交接完，确认没有错漏之后，他连和明远打招呼的礼数都免了，直接匆匆离去。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;明远与名义上的“东家”史尚一起，来到长庆楼的大厅中，面对满脸惶惶的“茶饭量酒博士”们，和趾高气昂的厨子们，宣布了入住长庆楼之后的第一个决定。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;——从此以后，不再聘用黄仙。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;黄仙对此似乎并不感到意外。毕竟两人此前见过一面，见面的过程也并不和谐。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;于是黄仙“仙气飘飘”地立在长庆楼二楼的楼板上，吩咐他的随侍小童去将他专用的厨刀和案板都去取来。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“再会了，新——东家！”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;黄仙故意将这个“新”字拖得老长，大约是讽刺明远，鸠占鹊巢。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“以前我也不过是看在叶东家的脸面上，勉为其难地到这里做一做。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“不过呢……有一句话我想提醒贵东一句。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;黄仙转头望着史尚的眼睛，对史尚说。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“没有我黄仙，这长庆楼的生意，怕是再也起不来。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;史尚面无表情，对那黄仙说:“这个不必您多说。”
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