下入一小块黄油，苏御将蟹黄和咸鸭蛋黄放入了锅里，小火慢炒！

    很快，蛋黄在锅铲的搅拌下就逐渐由原来的固态块状，慢慢变成了极有触感的流沙地状。

    在炒蛋黄的时候，207苏御非常小心的控制火候。

    因为蛋黄受热后会开始膨胀，形成许多密集的小泡，这是炸玉米能否裹满蛋黄酱的关键！

    小泡冒的太快，代表油温太高，应该立刻降温。

    苏御朝着起沙冒泡的蛋黄酱里放入了两勺白糖，然后继续翻炒。

    直到白糖完全在蛋黄酱内融化，锅内整体颜色变成金黄色后，他才立刻关火！

    关火，倒入炸好的玉米粒开始翻炒。

    利用铁锅内的余温，能够保证每一粒的玉米上都充分的裹满咸甜可口的蛋黄酱。直到锅内的蛋黄酱消失殆尽，只剩下颗粒分明的玉米粒时。

    这道蟹黄金沙玉米才算宣布大功告成！

    整个制作过程中，没有使用到任何多余的调味品。

    盐是在煮玉米粒的时候放入的，而糖则是在最后炒蛋黄酱时放的。

    只有两种调味品却能够最大程度的还原蟹黄和咸蛋黄的浓郁香气！保证味道不被其他调味品所破坏！

    蟹黄金沙玉米出锅。

    白色的圆盘里，一只橙黄色蟹壳油光闪闪。玉米粒如同螃蟹下的蟹子一般，金黄颗粒分明，宛如巧夺天工的艺术品！

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