“地址选好了么，其实我觉得，外城区的中心地带比较好，而且装修还要用上一段时间，更何况，餐馆在外城区当中本来就不好经营，还是要好好打算一番才是。”赵虎想了想说道，虽说餐馆的经营跟自己没什么关系，但是为了长期合作，他自然也是希望陆垚的这个火锅店能够长期运营下去。
对于选址还有营销这方面，陆垚心中已经有了合适的合作人选，他对赵虎说道：“放心赵老板，我既然决定要做这个火锅行业了，这店铺不开个几年是绝对不行的，你这边接下来要做的事情很简单，一会儿我选好了刀工好的师傅，你在找几个勤快的能干的，愿意负责我们火锅店以后业务的人，将属于我的专属地方给弄出来收拾好，等到我店铺开业之后，你这边应该也就准备妥当了，到时候不要耽误了给我的食材供给才好。”
陆垚的这一番话，以赵虎的智商已经读出来，陆垚是不想跟他说关于营销方面和选址方面的事情的，不过看着陆垚十分胸有成竹的表现，赵虎相信，自己只要做好分内事就可以了。
于是赵虎不再言语，这时，管家带着四个人来到了正厅当中，陆垚给棠溪用了一个眼色。棠溪站起身来看了看这四个人，随后朝着陆垚摇摇头，这四个人都不是自己买肉当天卖肉的师傅。
赵虎随后表示让人将肉跟菜板拿到正厅当中来，可是陆垚觉得还是去到厨房当中观看会比较有氛围一点。倒不是赵虎不想让陆垚去到自己家厨房，只不过他觉得让一个客人进到厨房当中做测试确实是一件有失礼仪的事情。
陆垚看出了赵虎的担忧，表示自己本身也是个厨师，所以对于厨房这种地方不知道进过多少次了，没什么不妥当的地方。
既然陆垚都这么说了，赵虎也就不再劝阻，带着管家还有四个厨师一同来到了赵府的厨房当中。
此时已经过了饭口，赵虎索性将厨房内的其他人都清了出去，就剩下陆垚、棠溪、自己，还有那四个切肉的师傅。
陆垚询问了一下他们四个可否都带了自己的刀具，四人纷纷点头。其实到现在他们心中也是有点发懵的，自己刚才在摊位上卖肉卖的好好的，这突然管家出现，让他们带上自己的刀，就来到了赵府中，他们不知道要去做什么，而管家只是表示，有一个赚钱的好机会。这些人本来就是没什么文化的老百姓，一听到赚钱的机会，当然是不会放过。
可是到了赵府，就直接被带到了厨房之中，这四人当中可是有两个人，是完全不会做饭的，他们只会切肉，所以，在他们看来，这进到厨房当中，很可能是要考做饭，那自己还不如直接退出好了。
随后，陆垚拿出之前让赵虎准备好的羊肉和牛肉，每个师傅各分到了一块羊肉一块牛肉，随后陆垚让他们将这些肉按照自己的要求切成薄片，计时一炷香的时间。当然，并不是说谁在这规定的时间内弄出来的肉片越多就获胜，而是既要看时间，也要看切出来的肉的薄厚程度和质量来进行综合的评定。
随后，陆垚就朝赵虎要了一根香，正准备点上的时候，这四个人当中倒是有一个人发出了疑问。
很显然，这四个切肉师傅都是有着同样的疑问，刚在自己面前像个指挥官一样发号施令的人，到底是谁，从老爷对这个人的态度来看，此人应该是个大人物，可是看这年龄，可比赵虎还要小许多呢，赵虎的儿子赵龙此时并不在汴梁，这人到底是谁，他就是能够给自己带来发财机会的人？
赵虎十分精明，他一眼就看出了这四个师傅的疑问，于是接着就跟大家解释了一下陆垚，而且也说了今天将他们四个人找过来的目的。这四位本来还在表示，说是自己只为赵老板办事，没有心情再考虑换一份工作，但是当听到赵虎说出成功成为切肉师傅的人的报酬之后，这四个人当即表示，可以立刻开始比赛。变脸速度之快，连陆垚都被吓到了。
不过，这也从另一个方面体现，百姓生活之艰难，陆垚从他们四个渴望的眼神当中可以看出，他们是多么希望能够得到这份工作。
于是，棠溪这边点香，意味着比赛开始，陆垚为了不给这四个人太大的压力，于是就和赵虎离开了厨房，回到正厅去休息，