“陆大哥,陆大哥,紧急救援啊,现在这么多人都想要品尝你制作的料理,全部是都慕名而来。”
刘昴星两大步就直接跨到了陆羽的面前,因为现在情况特殊,又是刚刚对战结束。
大家想要品尝陆羽这个料理,这也确实是非常正常的事情。
不过刘昴星还是想要把这个选择权交给陆羽,让他来选择是不是要亲手制作料理给大家品尝。
陆羽一边听了小当量的话,一边四处观望一下安全酒家的客人雀食今天对战之后,阳泉酒家的人不比之前少甚至还要多一些。
满满当当的,要是放在平常小当家也一定忙活不过来的。
而且现在大家又冲着自己而来,对战刚刚结束,大家又刚刚品尝了对战场自己制作的料理。
如果现在拒绝了大家的要求,会让别人觉着这件事情自己处理的不太妥当。
地他还有些犹豫,不过最后还是答应了,暂时帮厨一天。
“好吧,看在今天大家这样热情,不如就暂时帮厨一天,不然还让别人以为我在摆架子呢。”
陆羽。一边笑着一边说,小当家听到这个消息也是非常高兴。
小当家跟陆羽紧接着就回到了厨房里面。
墙角处堆得满满当当的新鲜食材,看上去,他们已经迫不及待的想要陆羽跟小当家两位大叔,将他们做成美味的料理。
“好了,开工干活。”
陆羽将围裙紧紧的系在自己的身上之后,看了一眼桌子上的订单。
“捞汁小海鲜,特色丸子。”
陆羽一边念叨着一边向一边看过去,开始准备食材。
不知道是因为今天对战的原因,还是什么。竟然有许多的客人全部都奔着这捞汁小海鲜而来。
不过陆羽现在可是一点兴趣都没有,他想先制作着其他的料理,毕竟整整两天的时间都在研究捞汁小海鲜的做法。
陆羽现在也只想先做着一些其他的料理,将捞汁小海鲜暂时往一边放放,待会再做。
“特色丸子,既然这样,那现在就开始制作这特色丸子吧。”
陆羽将一边已经剁好的肉馅取过来,放到一个比较大的盘子里面。
取来一些葱姜蒜,先将表皮处理干净,之后将葱姜蒜全部都剁成细末,非常细小的末状。
然后再将这些细末添加到肉馅当中去,快速的搅拌,在肉馅里面依次加入调味料品少量的盐,还有白醋,料酒。
再就是一些胡椒粉,一点点事先准备好了的土豆淀粉。
然后将这些天加好调料品的肉馅。用手搓成小小的丸子,放在一边备用。
这道料理制作起来并不是很难,不过方法确实是有些复杂,而且也是有讲究的。
馅料的制作虽然说确实非常重要,不过这道料理的灵魂还在于酱汁,还有制作过程当中。
另一边陆羽锅中加入清水,大火煮沸之后下入丸子。
用筷子轻轻将蚊子搅拌几下,这一步的步骤并不需要太复杂,只需要热水过五分钟之后捞出即可。
现在丸子已经轻轻变了一些色泽,而且散发出来了一些非常清香的鲜香味。
清淡的肉香中掺杂着一些葱姜蒜的味道,味道并不是非常的重口。
是清香味,食材原本的味道,不得不说实在是太香了。
因为丸子的制作需要一些过程,所以陆羽也准备先开始制作酱汁,让酱汁慢慢熬煮。
等丸子快要制作完成的时候,再将酱汁和丸子放在一块翻炒就好了。
准备练一个锅,然后将锅中倒入少量的水紧,接着加入酱油,葱姜蒜,料酒还有少量的糖。
用勺子快速翻拌一下之后慢慢熬煮。
这个酱汁的关键也就是冰糖的加入慢慢熬煮之后,将酱汁熬制成非常浓稠的状态。
浓郁的酱汁中掺杂着一点点甜甜的味道,再配上制作完成了的特色丸子味道简直是让人流连忘返。
“嗯,味道不错,这样控制的刚刚好。”陆羽一边嘴中小声地念叨着。
一边转过身来到了这些丸子的面前,一个一个看上去鲜嫩多汁的小丸子。
大小几乎完全相同,而且肉质变得粉粉嫩嫩,此时此刻丸子已经出锅。
不过这步骤还并没有结束,现在才清水煮了几分钟,这才是这道料理制作的开始。
陆羽让这些板子露出来之后放到一边控水,藏到一个干净的盘子当中,接着再钢材加热过的沸水当中添加一些少量的芝麻油。
水中撒上几片香菜叶,接着快速搅拌,将丸子下到锅中再次煮个三分钟捞出。
这一遍的烹饪之后,丸子的味道与之前又有一些不太相同的地方。
将锅中的清水倒掉之后,在锅中加入食用油,开大火热油。