这毕竟是一场不小的品鉴会,现在已经选定了用几道经典的料理,还有几道创新型的。
不过在小当家还有陆羽的一番讨论之下,他们二人也想研究一道创新更多一些的料理。
二话不说,小当家开始准备一些其他的食材,而另一边陆羽也开始采摘樱花。
不过这选择樱花也是有一些技巧的,要选择花蕊比较多一些的,这样的樱花也可以更加达到提味的效果。
发挥真正的作用。
陆羽。手里拿着一个小小的框子,走到。院子里面的樱花树旁边。
才刚刚走过来,就闻到香味扑鼻的味道,清香中又带有一些甜甜的感觉,不得不说味道确实让人感觉不错。
“不得不说这想法确实是挺有新意,把当季盛开的鲜花添加到料理当中,估计会给人一种不同的感觉。”
陆羽。手中提着小篮子,一边向厨房走去,一边说着。
“樱花小酥肉,我现在心里已经有了一些大致的想法,不如我们试试看。”
陆羽跟刘昴星说着。
“樱花小酥肉,陆大哥,你是想将樱花炒成酱加入到面糊当中吗,又或者是用樱花酱来腌制肉条?”
小当家询问着陆羽,虽然说陆羽现在确实有了这个想法,不过。他还并没有想出具体的制作方法。
大致就是小当家说的这样,先要将樱花炒成这样,充分的让它的香味散发出来,再加入到料理当中。
“这我倒是还没想好,不过我认为这两种方法倒是都挺不错,不如挨个尝试一遍,挑选出味道最好的。”
陆羽一边说着一边开始处理樱花先接了一盆凉水,将樱花轻轻浸泡在凉水里面。
因为樱花存在一些特殊原因,所以也不能用手清直接清洗,微微浸泡一下就刚刚好。
刘昴星。开始处理一边的肉条,用凉水洗干净之后将它切成粗细均匀的肉条。
不能过长也不能过短,这样更加方便烹饪。
刘昴星。开始处理着肉条,先将肉条分为两一份,用来腌制另一份用来用其他的办法制作。
现在至关重要的一步就是制作樱花酱,将樱花酱融入到小酥肉的这道料理里面要让他充满了违和感。
尝上去给人清新舒适的感觉,这也是第一层的目标。
樱花浸泡干净之后将锅中加入少量的水小火煮开接着。
将樱花放到锅中加入白砂糖调制成小火,不停地翻,拌着花瓣还有白砂糖,让他们两种食材充分混合。
按理来说,制作这樱花酱也并不是非常难的事情,陆羽还是有些把握。
只是制作过程略微有一些耗时。
时间已经过去了一小段路,雨还在不停地翻,拌着锅中的樱花酱按照顺序依次加入白砂糖。
将樱花酱熬制成粘稠的感觉,樱花酱也就制作完成了。
淡淡的鲜花的清香扑鼻而来,其中还夹杂着一些甜甜的味道。
不过这似乎还差一些什么,毕竟小酥肉这道料理制作出来,一定不会是甜甜的味道。
就算是把樱花酱少量的添加到料理当中,恐怕吃着也会有些奇怪。
陆羽突然想到了些什么,他赶快走到一边,匆匆忙忙的找来了柠檬。
“这柠檬还真是万能的材料,什么料理当中加上它,都不会有奇怪的感觉,反而会让口感变得更加微妙¨ˇ。”
“估计,这樱花酱里面加入少量的一些柠檬汁,口感会更加好一些,而且还不会让酱汁单独只是甜甜的味道,刚好将味道中合。”
陆羽试探性地先是少量添加了一些柠檬汁,随后。品尝一下味道。
这樱花酱的味道确实不错,不过现在所添加的柠檬汁还并没有起到太大的作用,味道有些许淡。
陆羽再一次少量添加。
“这一次味道倒是真不错,清甜的花香当中夹杂着一点酸酸的味道。”
“对了,陆大哥这边的肉条也都准备好了,面糊当中加入一些樱花酱,估计我们就可以开始,尝试着制作这道料理了。”
小当家不停的在一旁忙,或者此时此刻他也已经将肉条腌制完成。
少量的胡椒粉加上少量的盐腌制一会儿,调料味放的并不是很多,不过量刚刚好。
只要达到不让人感觉味道非常重的程度,就刚刚好,凭借着之前的经验,刘昴星现在已经全部将肉条腌制完成。
就连面糊也是,这次次面糊是用牛奶,加入两个鸡蛋,调制制成并没有添加水。
“.‖看这味道应该是可以了,不如我们先尝试一下,看看味道到底怎么样,如果不行的话再做修改。”
陆羽樱花酱这一部分也算是制作完成,两个人开始正式制作料理,先将肉条放到水中。
加入一些黑胡椒粉,煮几分钟接着快速捞出凉水过一下。
将面糊中少量地掺入一些樱花酱,轻轻搅拌,很快面糊