下乡的知青户口和粮油关系都是在大队管理的，自己没有权利随意出入，如果她来县里那工分口粮等也是个问题。
温素素立刻道：“嫂子，我都想好了，我可以半天在学校教课，半天来饭店帮忙管账。”
管账不需要时时刻刻盯着，每天一汇总就好。
沈雁秋没想到她居然这样积极，也算是上进肯拼的了，笑道：“行，可以的。”
温素素就高兴得很，连声道谢，“嫂子，那你给我介绍一下吧，我现在就熟悉熟悉。”
要管账也不是那么容易的，饭店里的各种在售商品都需要熟悉价目，还得了解进货价格，以及员工的工资、福利，做到心中有数。
这一项熟悉工作，很多人都得需要好长一段时间。
沈雁秋领着她去饭店跟常丽娜打个招呼，让常丽娜带带她，互相帮助。
同时也让常丽娜跟着温素素学学文化知识，这些都有利于工作能力的提升。
常丽娜读到初一，但是温素素却是正儿八经的高中毕业生呢，水平自然不同。
虽然温素素这人有些小毛病，但也是正常人，只要有心交好，大家都可以处得非常融洽。
钱振兴倒是有意见，但是不好使，也只能干瞪眼干生气而已，最后他干脆躲出去干别的，眼不见心不烦了。
有温素素的加入，饭店的账目盘点就更加轻松，都不需要沈雁秋盯着了，她只需要在温素素和另外一个会计盘点玩之后看一下，没有明显的问题即可。
沈雁秋就把经历都花费到开发新菜品上去，只要在这个时代做过的菜品，她基本就会对于食材配比等心中有数，以后再做也不麻烦。
她还不断地丰富自己的菜谱，把一些菜的制作过程记下来。
中式菜谱，面点、肉食、蔬菜、饮料、锅子、点心等，另外还有一些甜品一类的西式菜谱。
之后她又上了几次报纸，还被电台报道过两次，名声鹊起，不少外地的厨师都写信跟她交流心得。
而清河县国营饭店一下子就成了本省最有名的饭店之一，不少人出差都来这里特意吃顿饭感受一下呢。
等到了秋天的时候，饭店的菜品就更加齐全了。
这日沈雁秋去隔壁腌咸鸭蛋的院子照例巡视一圈，旁边的马路上停了好几辆来进货的车。
现在除了本县的单位食堂，其他县、市的单位食堂都来进咸鸭蛋。
77年下半年的时候，经济正在复苏发展，老百姓手里的钱多起来，但是肉类却还是严格管控的，需要肉票，每个人每个月顶多半斤的额度。
肉不能随便吃，就只能想办法多吃点咸鸭蛋和白面。
沈雁秋去找陆东川和陆西楼聊了聊，发现陆东川的想法尤其多，而且只要他说出来的都是仔细考虑过的成熟想法，绝对不是一时心血来潮的。
陆东川跟沈雁秋道：“娘，我想再加一个肉罐头的生意。
赵海滨那里现在有不少猪肉，可以留一部分给我们，我们申请批一台真空灌装的机器，然后专门做肉罐头。”
沈雁秋没想到他有这样超前大胆的思路，提醒他，“东川，现在肉类还限购呢。”
陆东川；“但是我研究过，政策正在放松。
而且限购是因为货源少，限购的对象也主要是市民。”
货源少，不够分配，自然要限购，如果供货足够，那就没有必要限购。
另外就算现在看似货源少，也是普通人限购，有些特别单位是不限购的。
那么他可以通过一些办法来增加自己的生肉来源，比如从乡下预订，让人多养猪到时候卖给他。
还可以**肉罐头，因为现在社员们养鸡的多，甚至不少大队还有专门的养鸡副业，数量很多。
沈雁秋看他计划周全，真的是了解过的，她又问：“那你了解过罐头的生产流程吗？”
陆东川点点头，“自然，我跟贺工和常工了解了不少。
也打算秋假的时候，去省罐头厂参观学习一下。
而且我研究了一些技术书籍，发现罐装罐头是有半自动化的。”
他的意思沈雁秋立刻就明白，因为货源少，那么可生产的罐头就少，工人和机器的要求就不是很高。
他们完全可以操作。
因为肉类受限，不能像咸鸭蛋这样大批量生产批发给各单位食堂，但是可以生产了零售。
先卖给本县以及附近的县，等以后看情况再决定是否要扩大生产，购买更先进的机器。
总之不会赔本就是了。
沈雁秋考虑了一下，这是个好建议，在市场经济初期，真的是谁先干不管干什么只要勤奋不蠢，那都是赚钱的那一批。
八十年代很多人南下倒腾服装和电子产品，回到北方一倒手，全都赚了大钱。
陆东川考虑的还是实业，做食品加工