去追求，相反，我们要在这过程中不断学习和提高。不知道大家有没有听过木桶效应，说的是一只木桶能装多少水，不是取决于最长的那块木板，而是最短的那一块。我们是一个团队，团队中一个人掉队，那就会影响整体。所以这样的后厨体系，不但无法让我们松懈放低要求，它反而会督促我们做更好的自己，不成为团队的短板。

    这些话蒋红豆以前也跟她的学生说过，还有更残酷的一点，她现在没有说出来。

    那就是未来美食行业竞争非常激烈，你一旦掉队就有可能被立即踢出局，因为随时都能找到替补之人顶上。

    要知道，大规模饭店学徒的名额，都是被不少厨师挤破头的。

    饭店在招人的时候，也是按照各自的分工。譬如炉头、砧板、上什、打荷、水台等等，有多少年工作经验，之前在哪里做过。

    什么都会一点，又什么都不会，这样在找工作中更加不利。

    而将某一方面磨练到一定功力，那有的是饭店抢着要。

    这就是未来美食行业生存现状啊。

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