洪静红立刻就过去了，她闻着就觉得香, 吃是肯定还能再吃一些的。
“吃, 吃, 我们还没吃过呢，嘿嘿。”她说完就过去拿两副碗筷，她吃的最多, 但是还饿，许欢言就只吃了一口。
而且要是知道会做, 就不出去吃了呀。
许欢言也坐了下来。
拿了一个馒头，先吃了一口这个做的东坡肉。
怎么说呢？每位厨师都有自己做菜的标准, 味道也不尽相同。
东坡肉的特点是带有酒香, 蒸的时候放得最多的也是酒, 酒用绍兴的最好。
但是这位厨师应该有自己的喜好，偏向的是它本身的浓郁汤汁，但还是不行，这个菜不成功。
不过她饿了, 也就开始吃了起来。
跟许欢言一起做过排骨的厨师叫李家兵, 在丽都已经两年了。
“小许同志，听说你跟赵欢欢打赌要赢过张起啊？他可是师承于庭？你确定吗？”
许欢言中午可能的确定度不过百分之六十，现在吃过两道菜之后, 她觉得起码百分之九十。
“对啊。”
李家兵看着许欢言叹了一口气, 还不忘喝一口汤。
“小许同志, 你还是太年轻了, 你要是输了可就走了啊？”
许欢言抿嘴笑笑。
“我其实能过来学习就应该很不错了, 不行我就回去呗, 也没事。”
旁边的赵启明一直在听着她们说话，这会把碗里的饭也吃完了，放下筷子，然后抬头看向许欢言。
“小许同志，我压你赢。”
许欢言笑了起来，这还有人相信自己？
“谢谢赵师傅，我会努力的。”
赵启明站起来就走了，下午到晚饭这一段时间，他这个时候一般都是要回去休息的。
李家兵虽然不知道为什么会这么说，不过他还是相信赵师傅的。
“不是吧，连赵师傅都觉得你能赢，那我也觉得你能赢吧。”
赵启明的话跟长了腿一样的就传到了张起的耳朵里。
他们在宿舍里开始讨论了起来。
一群人开始七嘴八舌的。
“我听说赵师傅当年是你师父的手下败将，我觉得这次就是想借你打你师父的脸。”
“对，我也是这么想的，所以张起，你可要努力一点，别被她打败了，不然你师父的脸也会被你丢了的。”
“我们想的一起去了，真的，张起，我们可都看你的了。”
张起擦了一把脸。
“放心吧，她不可能赢过我。”
三天之后，比赛正式开始。
一早就把他们带到了比赛专门用的做菜的场馆。
每个人一个灶，位置是抓阄抓的，很随意。
上午八点，进场领取自己需要的五花肉，还有一些配菜。
赵启明就站在放肉的盘子旁边，跟大家讲话。
“本次比赛的五花肉，都是选用的，两头乌的乌猪。”
许欢言这几天一直在看资料，做品尝，而因为知道他们要比赛，这两天后厨的员工餐必定会有一块是东坡肉，是有几个不同的厨师做的，每个人的做的方法都不一样。
许欢言提前在宿舍里做过，她去买了一块普通的猪肉，按照自己的方法做了一遍。
然后被洪静红吃完了。
不过她自从吃了许欢言做的之后，觉得自己走路都带风，看到张起就跟没看到一样，因为许欢言的天赋真的让她很佩服。
许欢言领到肉之后，就跟洪静红一起去了大厨房，现在不能对肉进行火上面的加工的，但是小处理还是可以的。
许欢言把肉直接放到了绍兴酒里浸泡。
然后盖上盖子之后，端着就放到了考试点的灶台旁边。
九点就可以开始做了。
因为是随意抓的位置，许欢言跟洪静红的距离有点远。
赵齐明监考。
许欢言给肉泡了大概半个小时之后，开始加入葱姜接着泡。
然后自己就站着。
别人现在已经开始忙着做什么配料了。
她的秘制大料已经准备好了，剩下就是等待。
距离九点还有两分钟的时候，许欢言开始摘小青菜，洗了几片，就先放到了水盆里。
九点一到，赵启明敲了一声锣。
许欢言把浸泡的肉拿了出来，然后用清水洗了一遍。
开火烧水。
水烧开之后，把刚刚的猪肉整块放进去，然后开始慢火炖煮。
这个过程把浸泡里面的酒已经全部锁在肉的里面。
煮大概十五分钟，去血水，然后捞出来，用凉水不停地冲，大概十分钟左右。
这个时候的猪肉表皮已经很有弹性了。