东西厢房也是如此，这般一个院子，最多能容留六十人。
一家人晚上吃了饭，偶尔聚在一起说闲话儿。
提起给各处院子取名字，自然要交给方玉这个秀才。
方玉也没推辞，琢磨了半晌，最后写了十个名字。
前八个院子，分别是一枝春，玉容，新社，花初，西月，春忆，欺雪和白锦。
第九个院子取名百瑞，第十个院子则是千树。
这般，简单从字面上，就可以分辨出每个院子待客的多少。
赵金莲和方老汉觉得这些名字太文雅，不如天字地字人子几号院子更容易记忆。
但想想自家的梨园主要就是招待文人墨客和富贵闲人，这样的名字可能更相称。
他们也就不多嘴了。
方老二拿了单子，第二日就给了木匠。
不过两日，所有木牌就都刻好了。
每个院落儿门上有匾额，每个入住的客人也会给一个小儿巴掌大的名牌儿。
名牌前边写了院落名字，后边则是编号。
而所有用度的账目，也会根据这个编号记录。
但凡点餐，或者一切花销，都要客人出示牌子才成。
待得客人离开，结算时候，牌子上交，根据账目算出花费金额。
这般，一笔笔最是清楚，避免了忙乱中，账目混淆。
已经上工一个多月的十五个小厮，因为名字太过乡土，也一并改了一下。
但没有太过繁复，不过是以花字开头，从一排到十五。
一水儿的深蓝衣裤，蓝色小帽儿，白色袖口领口，腰上挂了他们的名牌儿，还有白色的布巾。
从一枝春到白锦，每个院子一个小厮，负责跑腿儿应和。
因为能住这里的客人必定都带了自家的奴仆，不需要外人近身伺候。
百瑞院子，安排了两个小厮。
千树院子则是五个，实在是这里住的人最多，也不会自带奴仆。
花一到花十五，跟着方玉学了这么久，已经背熟练了饺子馆的菜单，庄园的套餐菜单，外加所有单独收费之处。
记账更是他们的必备技能。
方圆儿犹豫要不要教授他们学习简便数字，但后来考量很多。
万一有客人计较，想要看看消费的账单，不识得简便数字，再怨怪方家做假账，就说不清了。
忙碌的日子过得飞快，转眼就是四月初了。
山林重新披上了绿色的衣衫，心急的年轻姑娘也换下了夹袄，穿上了美丽的单衣长裙。
熬过了寒冬，天地的赐予也开始丰厚起来。
漫山遍野的野菜，随便挖一筐回来，切碎搅拌上苞谷面儿，都能蒸一锅窝头，让全家老少吃个饱足了。
就是懒婆娘，不愿意上山，门前的榆树上撸一把榆钱儿，也能煮一锅余钱粥了。
田野里，有勤恳的农人开始堆肥，扬撒，翻地，准备过些日子，就要播种了。
日子富庶的，家里有牲口自然省力很多，没有牲口的，就一个人在前套着绳子牵拉，一个在后扶着犁杖。
粮食从来都是用汗水浇灌出的成果，一分辛苦一分收获。
通往金河县的官道上，商队来来往往，把南边的绸缎，扇子，香料，首饰，药材等物运往京都，再把京都的特产送回南边。
车队赚的是辛苦钱，也是操心的银子。
只要到了方家饺子馆门前，几乎每个车队都要停下，一人来一盘饺子。
一来犒劳先前路上的辛苦，二来也是放心歇歇脚儿。
常在路上走动，各个商队之间都有几分交情，也常有联系。
自从黄掌柜同方家结缘，方家又意外救了王管事那一伙人，慢慢平安饺子的美味和方家的仁义厚道，就在商队圈子传开了。
平安饺子馆成了所有人能放心松口气，踏踏实实歇脚儿，不用怕下药，不用怕勒索，不用怕丢货物的好地方。
方老大照管车马很是用心，马匹喂好料，干净温热的清水。
马车点数也清楚，甚至还帮忙简单检查，万一有损坏之处，及时修理。
务必保证，车队再次上路，没有一点儿后顾之忧。
当然，最让众人欢喜的还是美味的饺子，解渴的饺子汤。
外加热乎乎的大炕，吃饱喝足，倒头睡一会儿，哪怕短短一个时辰，也能解了大半的疲惫。
当然最近，所有路过的商队和来吃饺子的客人，又多了一件事。
那就是眺望不远处的西山，千多棵梨树已经枝繁叶茂。
显见，过不得半个月就要开花了。
城里有人得了消息，也开始派小厮或者管事来打听了。
方玉带了花一他们，几乎每晚都在抄写广告