合式水龙头在厨房里更好用；商业厨房更多使用喷洒式水龙头；加长型横杆水龙头可防止污染把手。

    【u型水管和厨余机】

    水槽下水管以u型为主，以阻隔排水管路的臭氧回流，如果堵塞的话处理起来很容易有恶臭。

    厨余机连接在水槽的出水口，以砂轮打碎厨余，经下水管排出，防止堵塞。

    【厨房格局规划】

    空间形状、预算、使用人数、料理类型、作业的复杂度、安全性、用餐人数、是否起社交空间作用让主客互动。

    一字型厨房商业厨房中，主厨作业空间通常为这种。

    字型厨房适合增加用餐区。

    u字型厨房能容纳两人以上作业。

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