用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起。豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花，姜和蒜分别切末。黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至,成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可。”

    燕雅说道：“面煮的时间不能长了，时间长了面条变得软榻榻，吃起来就没有劲道和口感了，所以刚断生即刻关火捞出浸冷水，晾面条的时候尽量把面条都摊开一些，不要重叠在一起，这样面条才不会打疙瘩，如果方便，还可以用风扇对着面条吹着、面条，猪肉，雪菜、青椒，鸡蛋,个，植物油、香油、辣椒油、酱油、白糖、醋、料酒、精盐、味精各适量。将猪肉切成细丝，加入料酒、酱油拌匀腌片刻；青椒去蒂、籽冼净切成丝，雪菜择洗干净切段；鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散备用。炒锅注油烧热，下入肉丝炒熟盛出。炒锅注油烧热，下入青椒丝，加入精盐炒片刻盛出。炒锅注油烧热，下入雪菜段，加入酱油、白糖、醋炒匀盛出。炒锅注油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，盛出切成丝。将酱油、醋、香油、精盐、味精调匀成味汁备用。锅内添水烧开，下入面条煮熟。”

    钟天正为燕雅做完最后一道菜，就踏上了回乡的路程。