避免虾仁一经烹煮就弯曲起来而已。

    把虾放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。

    然后取出放凉，再抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半。

    记住了，不要彻底划断，留一点，再把虾背上的沙线去掉，然后摊开放平备用即可。”

    “第三步，切鱼，那你们抓来的新鲜海鱼，切成鱼片，对，就是要生的不要自作主张煮熟了。”

    “第四步，鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅拌均匀，然后煎成比较厚的鸡蛋饼，接着把它切成长方形的小片，备用。”

    “第五步，准备半碗清水，倒入一些米醋，再把手沾上醋水。

    然后，取出适量的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。”

    “第六步，取一片虾片亦或者是生鱼片放在手上，抹上一点芥末，接着，放一片鸡蛋饼，然后把捏好的饭团放上，稍微按压一下。

    接着翻转过来，让米饭向下，就能够放在盘子里端上去了。”