养师”，可见它的营养价值有多高，而且大家要知道的一点，鳕鱼的很多种类里面，银鳕鱼是最好的，当然也是最贵的，它肉质鲜美，白且细腻，鲜嫩爽口，只要做的时候掌握好火候，将会非常好吃。”

    烹饪老师讲的绘声绘色，韩思秋听的非常仔细，认认真真把老师说的都记下来了，本子上写的密密麻麻，每一个细节都写的非常清楚。

    现在烹饪老师开始教大家第一步：“首先把银鳕鱼周边的皮去掉，因为我们主要是吃里面的肉，肉才是精华，皮基本没什么用处，还影响美观，所以把皮去掉，然后把骨也去掉，再洗干净，并且用干净的纸把银鳕鱼表面的水擦干净，然后人在盆中。”

    讲到这老师停顿了一下，反问大家：“知道为什么要擦干净吗？”

    韩思秋一脸疑惑，老师见大家都不懂，便说出了原因：“和刚刚去皮是一样的道理，去骨是因为吃起来不麻烦，而擦干水分则是因为，这样比较能把银鳕鱼肉质的鲜嫩吃出来，比较能体现它的肉质鲜美的特点，不会影响后面调料的吸收，当然，皮可去也可不去。”