“蹄筋放在水里就是烀，烀时间越长越好吃？”小九炎又问。

    “烀时间长了叫炖，烀是加热过程，炖是要把食材中的味道融合到水里。如果继续炖，放很多水，叫煲，食材都碎了，溶进汤里，我们喝汤。”

    林凡进一步介绍。

    大小两只鸟听得感觉高大上，做个菜把东西放到锅里加上水，最后能出现各种不同的菜？

    “如果水少了，一直炖呢？”九炎镇天君想到个问题。

    “那叫干锅，不过正常的干锅不会炖太长时间，都碎了。下次我给你们做干锅。”林凡笑着回答。

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