“终于来了！”食客宋先生闻言，立刻兴奋的放下手中的筷子，看向启志！

    一些没听过启志讲美食的食客，也闻声好奇的看向启志！

    启志清了清嗓子笑着说道：“宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，至于鲁菜和川菜中的宫保鸡丁有什么区别，就在于原料、做法有差别。”

    “该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。”

    “宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。”

    “这道菜的制作方法...........”

    “制作这道菜的过程中，提示事项.............”

    “营养价值..............”

    “这道菜的来历嘛，在zj县志有相关的记载！宫保鸡丁由清朝四川总督丁宝桢所创，丁宝桢是gz省bj市zj县牛场镇人。他小时不慎落水，巧被桥边一户人家救起，后来他为官后记起此事，遂前去感谢，那户人家就做了这道菜招待，他吃后觉得味道很好，就加以推广。”

    “另外，这道宫保鸡丁，还有三个传说.............”

    “时过境迁，很多人已不知“宫保”为何物，所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”，虽一字之差，但却改变了纪念丁宝桢的初衷！”